09 ott 2018

British Day 2018 a Schio

1986 – 2018: il mio cammino nell’Universo dello Scotch Whisky

Nel 1986 quasi casualmente incontrai Silvano Samaroli, già a quel tempo riconosciuto a livello Mondiale come uno dei massimi Imbottigliatori Indipendenti di Scotch.

Da allora la mia passione per lo Scotch Whisky è sempre cresciuta ed ha trovando linfa negli incontri con dei “mostri Sacri” del settore sotto la cui guida ho avuto l’onore e l’opportunità di bearmi di alcune produzioni di livello assoluto.

Sono stato quindi socio e collaboratore del Maestro Samaroli ed ora da più di tre anni ho assunto la responsabilità di Selezionatore di Distillati per la Famiglia Balan.

Non potevo che accettare con entusiasmo l’opportunità di esporre il mio pensiero durante il British Day di Schio, grazie alla disponibilità di Tullio De Giacomi dell’ Enoteca de Giacomi che tanto gentilmente mi ospiterà, per cercare di senso profondo al concetto di “Imbottigliatore Indipendente”.

Esploreremo un pezzo della “costellazione degli Imbottigliatori Indipendenti” che personalmente ritengo essere il settore più affascinante dell’intero Universo dello Scotch Whisky.

Lo faremo attraverso la degustazione di 3 prodotti realizzati dal Clan Wemyss che ha discendenze reali e si avvale della collaborazione di Charles MacLean, uno dei più autorevoli intenditori di Whisky al Mondo.

La “Line Up” che ho individuato è composta da:

  • Vanilla Burst – Blended Malt quale interpretazione classica e tradizionale dello Scotch basata unicamente sulla selezione di barili ex-bourbon: “acidità e potenza”.
  • Treacle Chest – accurata ricerca di Scotch maturato in barili ex Sherry Oloroso; legno “fortemente marcante” con il preciso obiettivo di un finale “austero e raffinato”.
  • Barbeque Sauce – Single Cask Mortlach 1990 imb 2008 a grado pieno: un barile singolo “fuori produzione” per dare anima al senso di uniqueness – per gli appassionati di Rock – unico come un assolo di chitarra di Jimi Hendrix in un concerto dal vivo: “non solo unico; irripetibile”.

 

Francesco Saverio Binetti

Francesco Saverio Binetti Spiriti Specialist Balan Srl

Francesco Saverio Binetti Spiriti Specialist Balan Srl

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